Kan oxfilé lukta illa
•
Hur man ser om köttfärs är dåligt
Nötfärs är ofta en favorit när man ska göra hamburgare, men hur vet man om det fortfarande är bra att äta? Håll utkik efter förändringar i färg, konsistens och lukt, och tänk alltid på utgångsdatumet.
Genom att mala köttet ökar dess yta och det kan förstöras snabbare än större köttbitar som biff.
Det finns två huvudsakliga typer av bakterier som kan förekomma i köttfärs: förskämningsbakterier och patogena bakterier. Även om förskämningsbakterier får maten att smaka och lukta illa är de inte skadliga. Patogena bakterier kan däremot orsaka sjukdomar. Fördärvat kött kan öka risken för skadliga bakterier, så även om fördärvningsbakterier inte skadar dig ska du alltid kasta bort dåligt köttfärs för att förhindra hälsorisker.
Här är 4 tecken på om din köttfärs inte längre är färsk:
1. Undersök färgen
Färgen på köttfärs kan skifta på grund av temperaturförändringar, exponering för ljus, mikrobiell aktivitet eller syreexponering.
Vanligtvis är färskt köttfärs rött på grund av ett pigment som bildas när myoglobin, ett protein, interagerar med syre.
Om köttet är gråbrunt inuti beror det oftast på att det inte har varit i kontakt med syre. Denna f
•
Varning för falsk nyårsfilé
”Vi gissade på åsna”, berättar Sarah Pehrsdotter, vilket till fjolårets nyårsmiddag inom Visby ägde köpt animalisk föda märkt oxfilé.
Precis som denna och dem andra festgästerna anade plats det ej oxe. SvD har beneath hösten kunnat avslöja för att ett hundratal ton färgad fläskfilé sålts som oxfilé via både butiker samt restauranggrossister beneath flera år.
Redan dagen före nyår inom fjol fick SvD råd från grossister som ägde misstankar ifall att animalisk föda som såldes som oxfilé i enstaka rad butiker i huvudstaden tycktes artikel något annat. Efter för att tidningen kontaktade Livsmedelsverket gjorde de ett blixtinspektion hos nu detta åtalsanmälda CKA Chark dock företaget kunde då visa upp handling med ursprungsmärkning.
Inför morgondagens oxfilémiddagar råder Jan Sjögren, enhetschef på Livsmedelverket, nyårsfirarna för att vara försiktiga.
– Man är kapabel inte utesluta att detta finns någon som försöker kränga fuskfiléerna nu således man får vara extra uppmärksam vid detta.
Ett tjugotal kommuner äger under månad gjort enstaka uppföljningsaktion var inspektörer letat efter detta färgade fläsket och annat matfusk vid restauranger.
– Speciellt inför nyår har man tittat efter den på denna plats typen från fuskfilé. detta är en av dem v
•
Känner du lukter som inte finns? Det här kan vara orsaken
Har du någon gång känt en lukt saker som ingen annan känt? Har du upplevt att allt luktar lika? Eller är din luktkänsla sämre än den en gång var? Med åldern försämras alla sinnen, inklusive luktsinnet, men det kan också försämras utan åldersrelaterade orsaker. Vissa upplever också störningar i luktsinnet som får dem att känna lukter som inte finns där.
– 20 till 30 procent av de med mycket dåligt luktsinne har haft det efter en huvudskada, säger Mette Bratt, luktforskare och överläkare vid Kliniken för öron-näsa-hals, käkkirurgi och ögonsjukdomar vid St. Olavs Hospital i Trondheim.
En svår luftvägsinfektion kan också minska luktsinnet i efterhand, men då oftare tillfälligt än för dem som har tappat luktsinnet efter en huvudskada.
– Hos dem som har tappat luktsinnet efter en huvudskada återfår 30 procent spontant det innan det har gått tre år. Det betyder också att 70 procent inte gör det, påpekar Bratt.
Även störningar i nervsystemet, som sjukdomarna Parkinson och Alzheimers, kan minska luktkänslan. Enligt Bratt är luktkänslan ofta det första som förloras hos dem med Alzheimers och Parkinson .
En