Låg fett vispgrädde
•
Näringsvärden för vispgrädde fett 40% (per gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter.
Gällande omega 6 och 3 kvoten
Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega
•
Vispgrädde Laktosfri 36% 2,5dl ICA
Produktinformation
ICA Vispgrädde Laktosfri passar dig likt är laktosintolerant och är kapabel användas noggrann som vanlig grädde, vid tårtor samt bakelser dock även inom matlagning. Den är skapad eller tillverkad av svensk mjölk samt har lite längre hållbarhet. Vispa den när den kommer direkt från kylen för bästa resultat.
Ingredienser
Högpastöriserad GRÄDDE*, stabiliseringsmedel(E), laktasenzym. *Ursprung land. Näringsvärde per gram Energi (kJ) kJ, Energi (kcal) kcal, Fett 36 g, Varav mättat fett 23 g, Kolhydrat g, Varav sockerarter g, Protein g, Salt g, Vitamin A µg, Vitamin B12 µg
Näringsvärde
Energi (kJ) kJ, Energi (kcal) kcal, Fett 36 g, Varav mättat fett 23 g, Kolhydrat g, Varav socker g, Protein g, Salt g, Vitamin A µg, Vitamin B12 µg
Övrig information
ICA besitter ambitionen för att alltid ge Dig korrekt information. Mindre förändringar inom produkternas innehåll kan ske över period och oss ber Dig därför för att alltid före användning granska informationen vid produktens förpackning. Kontaktinformation ICA Sverige AB Box , 04 Solna, Sverige Kundkontakt: 33 33 eller
•
wipped cream
crème fouettée
panna montata
Schlagsahne
nata batida, crema batida
Grädde kan bara vispas luftigt om fetthalten är tillräckligt hög (över 30%). Vispgrädde med fetthalt 40% (%) fungerar bäst. I Sverige finns så kallad mellangrädde som är vispbar trots låg fetthalt (27%). Den måste dock vara riktigt kall när den vispas. Grädde består av små fettdroppar och vatten som binds ihop av ett ytskikt proteiner. Vispning innebär gradvis bortnötning av proteinlagret vilket medför att fettdropparna börjar klibba ihop och bilda halvstabila närverk som binder luftbubblor. Ju längre grädden vispas desto klibbigare och till slut blir det smör. Crème fraiche ("fransk grädde") kan också användas, men måste i så fall tunnas ut lite innan den vispas. Blanda 1 del kall mjölk eller isvatten med 3 delar kall crème fraiche.
Historia: Vispad grädde användes redan i antikens Rom. I Sverige var det förr svårt att vispa grädden fast på grund av låg fetthalt och kallades i talets kokböcker för "gräddskum". Gräddkakor och gräddbakelser innehöll inte vispad grädde utan bestod av en smet med grädde.
Omräkning: Uppvispad vispgrädde till fast