Finns tryffel på öland
•
Tryffel är en hypogeisk svamp vilket innebär att dess fruktkroppar bildas och mognar under marken. I och med att den växer under marken tillhör den markägaren och ingår ej i allemansrätten. Den skördas med hjälp av doftkänsliga hundar eller med tryffelsvin.
Det finns många tryffelarter, bland dem tryffeln Tuber melanosporum vars svenska namn är Périgordtryffel och dess nära släkting Tuber Uncinatum (syn Tuber Aestivum) som också kallas Bourgognetryffel. Den senare påträffades i Sverige för första gången och därefter har man på olika ställen hittat tryffel på Gotland och Öland.
Tryffeln växer under jord, i symbios med ett träd. När den är mogen för att skördas ger den ifrån sig en mycket distinkt doft som gör att hundar, eller tryffelsvin, med sina känsliga doftsinnen kan finna dem.
•
Är tryffel svamp?
Tryffel är en slags svamp som växer i harmoni med en mängd träd. Tryffel växer ca 2,5 till 10 cm under jord och oftast på rötterna av vissa sorter av ek och hasselnötsträd. 2. Tryffel finns i många olika former och är en mycket dyr delikatess, men ingen är lika åtrådd som den italienska vita Albatryffeln.
Vad är tryffel för smak?
TRYFFEL är en högt skattad delikatess inom gastronomin och kallas ofta ”det svarta guldet”. Tryffel bör upplevas med öppna sinnen och mycket eftertanke då doften är mycket speciell och stark. Smaken kan beskrivas som nötaktig och syrlig och blommar bäst ut med hjälp av fettrika livsmedel i matlagningen.
Finns det Tryffelsvamp i Sverige?
I Sverige finns det cirka 65 arter och en av dessa, den svarta tryffeln – bourgogne- eller sommartryffel, finns i större delen av Europa bland annat på Gotland och Öland som är dess nordligaste växtplats. I dag odlas den svarta tryffeln på många ställen på Gotland.
Vad är dyrast vitt eller svart tryffel?
Den dyraste av de ätliga tryffelsorterna, den vita tryffeln eller Albatryffel växer framför allt i Italien och Kroatien. Den kan betinga ett kilopris på över 50 kronor. Färs
•
Tryffelforskaren: Visst kunna du kultivera egen tryffel!
– Har ni kommit ovan en bit tryffel vilket inte bör användas vid en gång? Låt den då arbeta i kylen så länge tillsammans tillsammans med andra ingredienser så för att du tillvaratar alla härliga aromer, tipsar Christina Wedén, forskare samt en från världens främsta experter vid just tryffel.
Christina Wedén äger hållit vid med tryffel sedan samt anses artikel en från världens främsta experter samt den likt upptäckte tryffeln på Gotland. Intresset till svamp väcktes då denna studerade mot biolog inom Uppsala samt fick ett projektidé – att ta reda på mer om dem ditintills erhålla och ovanliga fynden från tryffel vid Gotland. fanns den möjligen förbisedd?
– Det finns ingen tradition inom Sverige för att leta tryffel. Dessutom mognar den inom oktober –november då detta inte existerar så flera som existerar ute samt påtar inom jorden.
Tanken fanns att ägna tryffeln vid Gotland en halvår, dock fynden fanns så spännande att detta utmynnade inom en doktorsexamen En från de saker som denna skulle ta reda vid då fanns om den kunde kultiveras i landet, det ägde aldrig tidigare provats norr om Frankrike.
Christina Wedén, vetenskapsman och pedagog samt initiativtagare till den svenska tryffelodlingen.
Håller kurser inom tryffelodling
Sedan dess h