Kycklingfile purjolök champinjoner

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

• 1 kg kycklingfilé
• 1 stor purjolök
• 1 stor burk champinjoner alt. färska champinjoner
• dl kinesisk soya
• 1 dl rött vin
• 2 crème bonjour cuisine vitlök och örter
• msk citronpeppar
• ½-1 tsk cayennepeppar
• 1 kryddmått chilipeppar
• 1 tsk paprikapulver

Gör så här

1. Börja med att skölja purjolöken noga eftersom de ofta kan vara väldigt grusiga inuti. Skär sedan purjolöken i tunna skivor.
2. Stek den sedan tillsammans med champinjonerna i en wokpanna alternativt en gryta. Stek i olja eller smör. Krydda med cayennepeppar efter smak, msk citronpeppar efter smak, paprikapulver, chilipeppar och ett par skvättar kinesisk soya. Låt detta steka på svag värme.
3. Under tiden kan kycklingen skäras i kuber, ungefär 1x1 cm tjocka. Stek kycklingen i en annan stekpanna med smör eller olja. När kycklingen är genomstekt häll på kinesisk soya (så att det täcker 3/4 av kycklingen), häll sedan på rött vin (är inte nödvändigt - dock mkt godare). Krydda detta med

   •

   
   

   Detta behövs:

   3- kycklingfiléer (ca )

   1 msk smör

   champinjoner, färska, skivade

   purjo, strimlad (jag tog den gröna delen)

   röd peppar, tärnad

   kycklingbuljongtärningar, finhackade

   grädde

   1 msk sambal oelek

   Baskrydda (9 del krydda, 1 sektion vitpeppar)

   Gör sålunda här:

   Bryn hastigt kycklingfilén inom smöret, samt krydda tillsammans med baskrydda

   Lägg kyckling, purjo, peppar och champinjoner i gratängform.

   Blanda sambal oelek med grädden och buljongtärningar - häll i gratängformen

   Kör i matlagningsapparat på grader ca min

   Kolla att kycklingen har gått förbi 70 grader i innertemp

   Servera med ris, pasta alternativt potatis
4. 

•

Kycklingfilé som får puttra i en gräddig sås med champinjoner. Med få ingredienser lyckas du få till en ljuvlig allt-i-ett rätt, såsen och kycklingen tillagas tillsammans. Du får saftiga filéer som smakar underbart. Det funkar utmärkt att servera såsen och kycklingen med ris, potatis eller pasta. Duka på denna rätt vid festliga tillfällen eller som en vardagsrätt. 


5 portioner
5 st kycklingfilé
g champinjoner
5 dl grädde (valfri fetthalt)
2 dl cremé fraiche
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk dijonsenap
Ca 1 msk soja
Salt & peppar
Smör & rapsolja till stekning
Ca 4 msk finhackade eller torkade örter av valfri sort
Tips på örter som passar bra:
Dragon, timjan, rosamrin, basilika, persilja (för mest neutral smak välj persilja)
Serveringsförslag:
Hasselbackspotatis- recept HÄR!

Gör såhär:
Hacka champinjonerna, krydda kycklingfiléerna med salt och peppar runt om. Hetta upp en torr stekpanna (tillsätt ingen olja eller smör), fräs champinjonerna på hög värme i ca 2 min. De kommer att släppa ifrån sig mycket vätska och minska till mer än hälften i volym. Lägg undan champinjonerna åt sidan. I samma stekpanna (tvätta ej ur) lägger du en klick smör oc