Risgrynsgröt på fullkornsris

Introduktion till risgrynsgröt: En älskad svensk klassiker

Risgrynsgröt är en älskad svensk klassiker som för många förknippas med mysiga vintermorgnar och traditionella högtider som jul. Denna krämiga och värmande gröt är inte bara en del av den svenska matkulturen, utan även en mångsidig rätt som kan anpassas efter smak och tillfälle. Här kommer en djupdykning i hur du kan tillaga denna delikatess och några spännande sätt att variera den på.

Ingredienser för den perfekta risgrynsgröten

För att göra en klassisk risgrynsgröt behöver du följande ingredienser:

• 2 dl rundkornigt ris (gärna grötris)
• 1 liter mjölk (helst fullfet för extra krämighet)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk socker (valfritt)
• En kanelstång eller kanel för smaksättning

Att välja rätt ris är avgörande för att få en perfekt konsistens. Rundkornigt ris släpper ut stärkelse och ger gröten dess karaktäristiska krämighet.

Steg-för-steg: Så här gör du risgrynsgröt

1. Börja med att skölja riset noggrant under kallt vatten. Detta tar bort överflödig stärkelse och hjälper till att förhindra att gröten blir klibbig.
2. Häll riset i en kastrull och till

   •

   Risgrynsgröt är gott och juligt och går hur bra som helst att göra helt mjölkfri. Det blir supersmarrigt att koka gröten på kokosmjölk! Smaken av kokosmjölk går dessutom fantastiskt bra ihop med julens andra smaker som tex. kanel, apelsin och saffran. Det är alltså väldigt gott att använda gröten till julens desserter som ris á la malta eller gotländsk saffranspannkaka.

   Gör man gröten till dessert kan man välja att använda en ”extra creamy” kokosmjölk eller om man vi ha den lite fettsnålare kan man instället dra ned på mängden vanlig koksmjölk och öka på med vanligt vatten.

   Ett annat tips om man vill ha gröten lite mer GI-vänlig och mer näringsrik, är det bara att använda ett klibbigt fullkornsris. Saltåkvarns och Risentas fullkornsris tycker jag funkar bra. Gröten kan då behöva koka lite längre och den blir inte lika klibbig som med vanligt vitt grötris men det blir ändå väldigt bra!

   Risgrynsgröt med kokosmjölk (mjölkfri, vegan)

   4 port

   • 2 dl ekologiskt grötris eller klibbigt fullkornsris (brukar utmärkas av korta, runda gryn och alltså inte långa, avlånga)
   • 7 dl vatten
   • 0,5 tsk salt
   • 4 dl kokosmjölk
   • 1 kanelstång

   Gör så här:

   1. Blanda vatten, grötris och salt i en t
   2. 

   •

   Mammas risgrynsgröt, kokt på skärbräda

   Det är sålunda "rörande" för att göra gröt :) denna plats kommer en recept var du slipper röra sålunda mycket. Gröten håller sig i minimalt en sju dagar i kylskåpet eller vid balkongen ifall det existerar kallt ute.

   Vad tycker ni om receptet?

   Ingredienser

   • 6 dl grötris
   • 10 dl vatten
   • ½ msk salt
   • 3 dl strösocker
   • 4 st kanelstänger
   • 75 g margarin
   • 2 liter mejeriprodukt, 3 % fett
   • Extra redskap:
   • 1 stor, tjock träskärbräda
   • 2 badlakan

   Gör så här

   1. Förbered genom för att lägga fram träskärbrädan samt badlakanen.
   2. Blanda varenda ingredienser, utom mjölken, inom en kastrull som rymmer minst 5 liter. då det kokat upp sätter du vid locket samt kokar inom minuter vid svag värme (2:an). All vätska bör ha sugits upp från riset.
   3. Tillsätt mjölken och öka till högsta värme vid plattan. för tillfället behöver ni bara röra tills detta har kokat upp. Stäng av plattan, sätt vid locket samt ställ kastrullen på skärbrädan. Täck ovan hela kastrullen med badlakanen. Låt stå i minuter, rör enstaka gång samt sedan existerar det klart.
   4. Det går utmärkt att utföra halv sats av receptet, alltså 6 portioner.
   5. Obs! bör du utföra Ris á la Malta måste ni vänta tills gröten äger svalnat helt innan ni blandar inom den vispade grädden.